一、第16周，生豬價(jià)格全線回暖

第16周（4月14日-4月20日），生豬價(jià)格觸底回升，豬肉價(jià)格企穩(wěn)后小幅走高。據(jù)全省26個(gè)畜禽生產(chǎn)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣監(jiān)測(cè)，第16周全省肥豬出欄均價(jià)為15.25元/公斤，同比降低0.85%，環(huán)比回升1.46%。豬肉價(jià)格小幅走高，本周豬肉均價(jià)為27.08元/公斤，同比升高1.46%，環(huán)比回升0.41%。

仔豬價(jià)格繼續(xù)6周反彈。本周，山東省仔豬銷售均價(jià)為41.08元/公斤，同比降低5.30%，環(huán)比升高1.32%。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周7公斤體重的仔豬售價(jià)約為560元/頭，50公斤體重的二元母豬售價(jià)約為1650元/頭。后市，仔豬價(jià)格持續(xù)上漲后，養(yǎng)殖場(chǎng)戶補(bǔ)欄積極性已有所降低，預(yù)計(jì)短期內(nèi)仔豬價(jià)格漲幅仍有進(jìn)一步收窄預(yù)期。

本周肥豬價(jià)格觸底反彈，豬糧比價(jià)小幅升高。本周山東省豬糧比價(jià)為6.55:1，同比升高1.39%，環(huán)比升高1.08%，生豬養(yǎng)殖收益向好。據(jù)監(jiān)測(cè)，第16周自繁自養(yǎng)頭均利潤(rùn)約20元/頭，外購(gòu)仔豬基本處于盈虧平衡。

本周活豬價(jià)格小幅回暖，主要是供需階段性趨緊所致。供給端，養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售，供應(yīng)減少；同時(shí)行業(yè)看漲后市情緒較濃，4月中旬二育進(jìn)場(chǎng)呈加速趨勢(shì)，供應(yīng)端縮量以及二育加速進(jìn)場(chǎng)支撐短期豬價(jià)上行。據(jù)部分頭部企業(yè)反映，由于看好后市行情，近期有15%的出欄生豬被買走進(jìn)行二次育肥。據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測(cè)，山東省出欄肥豬宰前均重環(huán)比減少0.18%，平均收購(gòu)價(jià)格環(huán)比增長(zhǎng)0.39%。消費(fèi)端，天氣轉(zhuǎn)暖，消費(fèi)端略有起色，白條走貨順暢，致使豬肉價(jià)格企穩(wěn)后小幅回升。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省17家豬肉市場(chǎng)交易量回升，同比降低5.16%，環(huán)比回升0.99%；山東省白條肉平均出廠價(jià)格環(huán)比增長(zhǎng)0.33%。

后市，需要警惕大豬偏多和二次育肥影響后期豬價(jià)。二次育肥快速入場(chǎng)亦造成供給增量后移，關(guān)注二育后市階段性集中出欄壓力，可能影響行業(yè)的利潤(rùn)、甚至虧損。綜合來(lái)看，生豬市場(chǎng)從單純關(guān)注供給端變化轉(zhuǎn)為關(guān)注生豬供需增幅的相對(duì)強(qiáng)弱關(guān)系。從生豬存欄看，據(jù)監(jiān)測(cè)3月份山東省規(guī)模豬場(chǎng)生豬存欄同比增加21.94%，環(huán)比增加3.87%，連續(xù)2個(gè)月存欄增加。疊加當(dāng)前出欄體重的增加，4月至5月生豬供給將進(jìn)一步增加。從能繁母豬看，一季度末全省能繁母豬存欄量276.7萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)7.99%，完成正常保有量任務(wù)（260萬(wàn)頭）的106.43%，屬大幅增加情形。從新生仔豬看，2024年10月份至2025年3月份全國(guó)新生仔豬數(shù)量比上年同期增長(zhǎng)7%，按6個(gè)月育肥周期計(jì)算，4—9月份生豬出欄量將明顯增多。從飼料產(chǎn)量看，據(jù)監(jiān)測(cè)，一季度全國(guó)豬飼料產(chǎn)量已處于近年來(lái)的峰值，仔豬、育肥豬等飼料同比增長(zhǎng)在10%左右，也反映出后期生豬供應(yīng)增加的態(tài)勢(shì)。

建議養(yǎng)殖場(chǎng)戶不要盲目擴(kuò)產(chǎn)能，不要壓欄賭行情，控制生豬產(chǎn)能，優(yōu)化豬群生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，加快淘汰低產(chǎn)母豬和弱仔豬，及時(shí)降低肥豬出欄體重，促進(jìn)供需均衡，應(yīng)對(duì)當(dāng)前豬價(jià)波動(dòng)形勢(shì)。

二、第16周，雞蛋價(jià)格繼續(xù)回升，后市下行壓力猶存

第16周，山東省雞蛋價(jià)格小幅回升。本周，山東省雞蛋銷售平均價(jià)格為7.65元/公斤，同比升高2.27%；環(huán)比升高5.08%。就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來(lái)看，本周山東省最高價(jià)在陽(yáng)信縣，為9.57元/公斤；最低價(jià)出現(xiàn)在廣饒縣、肥城市和鄆城縣，為7.00元/公斤。蛋價(jià)小幅回升，蛋雞養(yǎng)殖效益向好。據(jù)監(jiān)測(cè)本周蛋料比為2.61:1，環(huán)比升高4.37%，當(dāng)前山東省蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為7.4元/公斤左右，蛋雞養(yǎng)殖進(jìn)入盈利區(qū)間。

蛋雛雞價(jià)格低位企穩(wěn)后再次承壓回落。第16周為3.84元/只，同比升高15.32%，環(huán)比降低0.52%。

本周，雞蛋價(jià)格小幅回升，主要是養(yǎng)殖場(chǎng)戶情緒性惜售，造成蛋價(jià)短期階段性回暖，但并未改變當(dāng)前雞蛋供大于求的格局。3月份，新開(kāi)產(chǎn)蛋雞為2024年11月補(bǔ)欄的雞苗，新增產(chǎn)量較多，在產(chǎn)蛋雞數(shù)量持續(xù)提升。據(jù)監(jiān)測(cè)，截至3月底，山東省規(guī)模蛋雞場(chǎng)蛋雞存欄量同比增加9.66%。此外，雞齡結(jié)構(gòu)年輕化，同等存欄下產(chǎn)能效率更高。受前期養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄量增加影響，當(dāng)前120-450日齡主產(chǎn)蛋雞占比為76.93%，處于2021年以來(lái)的高位。整體來(lái)看，4月在產(chǎn)蛋雞存欄量仍在高位，雞蛋供應(yīng)充足，月內(nèi)雖需求好轉(zhuǎn)提振蛋價(jià)，但供應(yīng)壓力下，蛋價(jià)承壓走低，處于近三年同期低位。消費(fèi)端，清明節(jié)過(guò)后，市場(chǎng)缺乏節(jié)日支撐，終端環(huán)節(jié)消費(fèi)低迷，下游采購(gòu)意向較為謹(jǐn)慎，市場(chǎng)需求將呈下降趨勢(shì)。據(jù)監(jiān)測(cè)本周山東省17個(gè)監(jiān)測(cè)縣的雞蛋市場(chǎng)交易量同比升高1.24%，環(huán)比回落1.56%。需求收縮對(duì)沖供給端階段性惜售，蛋價(jià)短期小幅上行承壓。

后市，二季度，雞蛋市場(chǎng)將面臨需求走弱與產(chǎn)蛋量增加雙重壓力，蛋價(jià)或繼續(xù)承壓，再創(chuàng)新低。階段性反彈行情需關(guān)注“五一”“端午”等節(jié)假日市場(chǎng)備貨需求情況。具體而言，4月份，新開(kāi)產(chǎn)蛋雞數(shù)量較多，存欄量或?qū)⒗^續(xù)增加，供應(yīng)方面或壓制蛋價(jià)重心下移，仍需密切關(guān)注老母雞出欄情況。 4月末至5月初，受五一勞動(dòng)節(jié)因素拉動(dòng)，雞蛋市場(chǎng)需求或有所提升。但5月中旬以后，隨著氣溫進(jìn)一步升高，南方空氣濕度開(kāi)始增加，雞蛋易出質(zhì)量問(wèn)題，需求或再次呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。6月，隨著氣溫轉(zhuǎn)暖及南方將進(jìn)入梅雨季節(jié)，雞蛋儲(chǔ)存難度加大，市場(chǎng)進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，需求將進(jìn)一步下降。因此，二季度市場(chǎng)需求或呈“減-增-減”的變化趨勢(shì)，需求端對(duì)蛋價(jià)提振作用或有限。此外，二季度為蔬菜、豬肉傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，價(jià)格存在走弱預(yù)期，雞蛋對(duì)其替代效應(yīng)減弱，終端需求缺乏持續(xù)增長(zhǎng)動(dòng)力。因此，二季度雞蛋市場(chǎng)供需矛盾或會(huì)加劇，不排除蛋價(jià)再創(chuàng)新低的可能。

三、第16周，雞肉價(jià)格回暖向好，肉雛雞觸底回升

第16周，雞肉價(jià)格回暖向好，小幅走高。本周，雞肉市場(chǎng)銷售均價(jià)為17.66元/公斤，同比降低1.62%，環(huán)比升高0.57%。受中美貿(mào)易戰(zhàn)影響，行業(yè)看好后市雞肉需求，屠宰企業(yè)備貨和消費(fèi)端走貨趨勢(shì)向好。從進(jìn)口看，我國(guó)自美進(jìn)口雞肉在消費(fèi)中占比較小，但此次對(duì)美國(guó)進(jìn)口雞肉加征關(guān)稅并暫停部分美國(guó)企業(yè)禽肉輸華，將減少雞肉進(jìn)口量、推升雞肉進(jìn)口成本，短期對(duì)雞肉價(jià)格或有邊際提振。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省17個(gè)監(jiān)測(cè)縣的雞肉市場(chǎng)交易量同比降低3.87%，環(huán)比回升1.02%。

本周，肉雛雞價(jià)格觸底回升。本周，山東省肉雛雞均價(jià)為2.71元/羽，同比降低13.97%，環(huán)比回升3.44%。其中蓬萊區(qū)、招遠(yuǎn)市、青州市、蘭山區(qū)、無(wú)棣縣等區(qū)縣達(dá)到本周最高價(jià)，為3.60元/羽；最低區(qū)域價(jià)格在莘縣，為0.50元/羽（為817雛雞價(jià)格）。當(dāng)前行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩及終端消費(fèi)偏弱現(xiàn)象仍然存在，后市肉雛雞價(jià)格或進(jìn)入季節(jié)性走弱階段，長(zhǎng)期需關(guān)注餐飲消費(fèi)回暖帶動(dòng)及海外禽流感造成引種斷檔對(duì)行業(yè)供需調(diào)整作用。

后市，肉雞供給側(cè)產(chǎn)量有望收縮，需求側(cè)有望小幅向好。去年以來(lái)我國(guó)推出一系列擴(kuò)內(nèi)需促消費(fèi)政策，居民需求端有望逐步回暖。白雞消費(fèi)渠道中餐飲及團(tuán)膳占比60%以上，有望受益于餐飲消費(fèi)復(fù)蘇，帶動(dòng)禽類產(chǎn)品消費(fèi)提升和高端產(chǎn)品占比提高，提振雞肉需求，行情向好。

四、第16周，牛羊肉價(jià)格抬升，行情持續(xù)向好

第16周，牛羊肉價(jià)格延續(xù)小幅向上走高態(tài)勢(shì)。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省牛肉市場(chǎng)交易量同比升高14.89%，環(huán)比回升0.59%；羊肉市場(chǎng)交易量同比升高5.70%，環(huán)比升高1.10%。本周，山東省牛肉均價(jià)為60.85元/公斤，同比降低7.55%，環(huán)比升高1.76%；羊肉均價(jià)72.77元/公斤，同比降低2.88%，環(huán)比升高0.14%。受產(chǎn)能去化、海外牛肉價(jià)格回暖，以及國(guó)內(nèi)進(jìn)口牛肉調(diào)整政策加碼影響，2025年牛肉進(jìn)口預(yù)計(jì)量減價(jià)增，牛肉產(chǎn)業(yè)來(lái)自低價(jià)進(jìn)口牛肉的壓力邊際趨弱，牛肉價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)上行走勢(shì)，同時(shí)帶動(dòng)羊肉價(jià)格向好。

從活?；钛蚴袌?chǎng)來(lái)看，活牛價(jià)格小幅回升，趨勢(shì)上行。第16周，全省活牛出欄均價(jià)26.40元/公斤，同比升高9.14%，環(huán)比回升1.66%；其中最低價(jià)為23.40元/公斤，最高價(jià)為28.00元/公斤。按肉牛養(yǎng)殖22-25元/公斤的盈虧平衡區(qū)間來(lái)測(cè)算——所監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣當(dāng)中有24個(gè)縣的活牛均價(jià)達(dá)到或超過(guò)25元/公斤，有2個(gè)縣位于盈虧平衡區(qū)間——監(jiān)測(cè)縣中超過(guò)9/10地區(qū)肉牛養(yǎng)殖已進(jìn)入盈利區(qū)間，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體回升向好勢(shì)頭聚集，后市牛價(jià)有望趨勢(shì)上行。

活羊價(jià)格小幅走高，養(yǎng)殖效益向好。第16周，全省活羊平均出欄價(jià)格為27.06元/公斤，同比降低2.42%，環(huán)比升高0.52%。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省羊糧比價(jià)為11.61:1，環(huán)比升高0.09%，其中綿羊自繁自育每只盈利約30元，集中育肥每只盈利約15元；山羊自繁自育每只盈利約50元，集中育肥每只盈利約30元。

后市來(lái)看，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，餐飲行業(yè)復(fù)蘇，進(jìn)入燒烤消費(fèi)旺季將增加牛羊肉需求，或拉動(dòng)價(jià)格上漲；加之受牛羊產(chǎn)能持續(xù)去化、國(guó)際牛肉價(jià)格不斷走高的影響，牛羊肉價(jià)格有望持續(xù)小幅回升。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，牛羊肉消費(fèi)市場(chǎng)空間巨大，仍然大有前途，疊加國(guó)家消費(fèi)刺激政策有序出臺(tái)，牛羊肉消費(fèi)或順周期加速發(fā)力，牛羊肉價(jià)格有望向好發(fā)展。從近期系列的政策精神看，政策發(fā)力方向已經(jīng)明確，節(jié)奏和力度也會(huì)順應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供求變化而變化。今年兩會(huì)政府工作報(bào)告將“大力提振消費(fèi)、提高投資效益，全方位擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求”作為第一條，突出了消費(fèi)的重要性，提出加快補(bǔ)上內(nèi)需特別是消費(fèi)短板，強(qiáng)化宏觀政策民生導(dǎo)向，強(qiáng)調(diào)惠民生、促消費(fèi)。

從國(guó)際貿(mào)易來(lái)看，進(jìn)口或收窄，對(duì)美進(jìn)口牛肉加關(guān)稅有望催化牛肉行情，疊加遠(yuǎn)期飼料成本存上行預(yù)期，或助推國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格上行。加之2025年全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降，全球牛肉需求卻在持續(xù)上升，會(huì)帶動(dòng)全球牛肉價(jià)格的階段性上漲。

后市，牛羊肉消費(fèi)需要重點(diǎn)關(guān)注三類人群消費(fèi)需求：銀發(fā)群體、下沉市場(chǎng)年輕人和中產(chǎn)階級(jí)，為牛羊肉消費(fèi)尋找新的增長(zhǎng)極，由過(guò)去消費(fèi)升級(jí)轉(zhuǎn)向全面均衡發(fā)力，進(jìn)而推動(dòng)整體行業(yè)擴(kuò)容盈利。

五、第16周，生乳價(jià)格弱勢(shì)上行后企穩(wěn)

第16周（4月14日-4月20日），生乳價(jià)格繼上周弱勢(shì)向上后再次企穩(wěn)。本周山東省生乳均價(jià)為3.06元/公斤，同比降低12.32%，環(huán)比持平。在山東省監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣中，剔除3個(gè)無(wú)效數(shù)據(jù)，有8個(gè)縣的價(jià)格大于或等于全省平均價(jià)格，有15個(gè)縣的生乳價(jià)格低于全省平均價(jià)格。其中最高價(jià)格在蓬萊區(qū)，為4.60元/公斤；最低價(jià)格出現(xiàn)在招遠(yuǎn)市，為2.70元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為1.90元/公斤，差價(jià)與上周相比持平，低于全省平均價(jià)的縣市數(shù)量仍然過(guò)半，奶牛養(yǎng)殖基本面下行壓力仍在。蓬萊區(qū)為代表的牧場(chǎng)采取自產(chǎn)自銷的一體化經(jīng)營(yíng)模式，生乳價(jià)格保持較高價(jià)位，牧場(chǎng)效益較好。

奶價(jià)低位企穩(wěn)。對(duì)沖飼料糧價(jià)格走高，奶牛養(yǎng)殖虧損額度略有增加。本周奶糧比價(jià)為1.31:1，同比降低10.88%，環(huán)比降低0.76%。供給高位疊加消費(fèi)淡季影響，今年一季度行業(yè)奶價(jià)持續(xù)低位。一季度山東省上游牧場(chǎng)產(chǎn)能逐步去化，原奶供需關(guān)系有所改善，奶價(jià)企穩(wěn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一季度山東省牛奶產(chǎn)量68.9萬(wàn)噸，同比升高15.5%，環(huán)比降低1.06%。從行業(yè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)看，山東省奶站產(chǎn)奶量連續(xù)2個(gè)月下降，3月份環(huán)比減少3.29%。產(chǎn)能有所去化，但幅度較低。

后市，隨著生產(chǎn)端奶牛結(jié)構(gòu)日漸優(yōu)化，產(chǎn)能有望持續(xù)去化。一季度山東省奶牛存欄62.8萬(wàn)頭，同比減少18.8%，環(huán)比減少4.68%，比山東省奶站監(jiān)測(cè)奶牛存欄數(shù)據(jù)低4.12%。同時(shí)，在消費(fèi)端，乳品企業(yè)和牧場(chǎng)創(chuàng)新產(chǎn)品，推出“冷萃酸奶”“奶皮子酸奶”等網(wǎng)紅產(chǎn)品，不僅提升企業(yè)收益，更是提振了產(chǎn)業(yè)行情。尤其是，近日國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》1號(hào)修改單，明確了不再使用復(fù)原乳生產(chǎn)滅菌乳的要求，將于2025年9月16日起正式實(shí)施。

積極應(yīng)對(duì)當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展的積極因素，牧場(chǎng)端需要持續(xù)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模、優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，乳企需要加大研發(fā)力度、開(kāi)發(fā)符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。相關(guān)行業(yè)主管部門(mén)要立足實(shí)際，認(rèn)真落實(shí)奶業(yè)各項(xiàng)紓困政策，提高政策精準(zhǔn)度，注重綜合施策，統(tǒng)籌抓好促進(jìn)奶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展政策措施的落實(shí)。

長(zhǎng)遠(yuǎn)看，我國(guó)乳制品未來(lái)消費(fèi)需求溫和增長(zhǎng)的基本面沒(méi)有改變，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也正在優(yōu)化。在大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展背景下，優(yōu)質(zhì)蛋白食品消費(fèi)需求旺盛，奶酪等市場(chǎng)正在高速增長(zhǎng)，零食奶酪品類趨于豐富，佐餐奶酪滲透率持續(xù)提升。同時(shí)，隨著大眾對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的升級(jí)需求凸顯，低溫乳制品更新鮮營(yíng)養(yǎng)的概念被接受，把握奶業(yè)消費(fèi)新趨勢(shì)，如下沉市場(chǎng)中年輕人在消費(fèi)理性大背景下追求性價(jià)比，中產(chǎn)階級(jí)回歸理性消費(fèi)，以及銀發(fā)經(jīng)濟(jì)崛起，讓消費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)也更為多元，奶業(yè)發(fā)展空間更大。

六、第16周，飼料糧價(jià)格回升向上，豆粕領(lǐng)漲

第16周，飼料糧價(jià)格全部回升，豆粕漲幅最高。本周，山東省玉米均價(jià)為2.33元/公斤，同比降低2.10%，環(huán)比升高0.43%；豆粕價(jià)格繼續(xù)較大幅度回升，為3.52元/公斤，同比降低0.28%，環(huán)比升高4.76%；小麥麩價(jià)格走高，為1.70元/公斤，同比持平，環(huán)比升高1.80%。

第16周，生豬、肉雞、蛋雞配合料價(jià)格全部回升。本周育肥豬配合飼料價(jià)格為3.34元/公斤，同比降低1.18%，環(huán)比升高0.91%；肉雞配合料價(jià)格為3.69元/公斤，同比降低2.12%，環(huán)比升高0.82%；蛋雞配合料價(jià)格為2.93元/公斤，同比降低2.66%，環(huán)比升高0.69%。

（山東省畜牧總站）